利乐巴杀降膜改善项目
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完成单位:蒙牛乳业(唐山)有限责任公司
登记编号:CAPE-CXCG-2024-J-2-873
登记年份:2024
发布时间:2024-07-17
吴长秋、运晓莹、高东旭、王 斌、陈冰洁
蒙牛乳业(唐山)唐山有限公司20年底上一台利乐巴杀降膜设备,安装调试利乐包纯、利乐枕等需要提3.2蛋白,过完降膜后出现酸度达不到12°T的(国标大于12°T,企标大于12.5°T)问题,经国内外利乐工程师多次论证调试到21年4月仍未解决,利乐国外专家最后给出最终结论,新一代的降膜就是为做高指标牛奶设计的,不适用做低指标产品,无法进行调试,工厂工程师过程通过反复测试数据对比发现两个影响点,巴杀在形成真空的过程中会带走牛奶中二氧化碳造成酸度大幅度降低,基本会降低1.2到1.5,另外巴杀在开蒸汽在2.3公斤,降膜开真空酸度没有降低,但干物质会提0.5-0.8个点以上,实际生产利乐包白奶时只需要提0.1-0.3左右,会造成牛奶指标、蒸汽耗量同时损失,依据两种实验结果,开创思路提出过降膜进行分流方案:对巴杀降膜进料分流改造,在进料泵出口处增加分流管和流量计,使入口每小时30吨牛奶分流出10吨流入降膜底部不提指标,另外20吨过降膜开1.5到2公斤蒸汽提指标后再进行混合出料,最后实现了既能达成提低标3.2蛋白而酸度又不下降的目的。